Pečená paradajková omáčka na zimu: 4 kilá paradajok, cesnak, cibuľa a všetko sa upečie naraz!

Táto domáca paradajková omáčka má v kuchyni naozaj široké využitie. V zime ju môžete použiť napríklad:

• na cestoviny,
• ako základ na pizzu,
• do bolonskej omáčky,
• do lasagní,
• k plnenej zelenine,
• ako základ rôznych paradajkových omáčok,
• alebo jednoducho na rýchle cestoviny, keď nechcete variť nič zložité.

Stačí uvariť cestoviny, zohriať pripravenú omáčku a všetko spolu premiešať.

Plnenie do pohárov

Horúcu omáčku naplníme do čistých pripravených zaváracích pohárov a uzavrieme.

Pôvodný recept odporúča po naplnení povrch omáčky uzavrieť vrstvou olivového oleja a poháre uzavrieť viečkami.

Dôležité: samotná vrstva oleja na povrchu nie je spoľahlivou náhradou za bezpečný konzervačný postup. Ak chcete omáčku uchovávať dlhodobo pri izbovej teplote, bezpečnejšie je použiť overený postup sterilizácie vhodný pre paradajkové výrobky. Pri domácom zaváraní je dôležitá nielen čistota pohárov, ale aj správna kyslosť, tepelné spracovanie a skladovanie.

Po vychladnutí poháre označíme dátumom a uložíme na chladné a tmavé miesto podľa zvoleného spôsobu konzervácie.

Tip na záver

Na tomto recepte je skvelé najmä to, že nemusíte stáť pri sporáku a celé hodiny miešať paradajkovú omáčku. Zeleninu jednoducho pripravíte na plechu, ochutíte a väčšinu práce za vás urobí rúra. Po rozmixovaní získate hustú, voňavú omáčku, ktorá môže počas zimy zachrániť nejeden rýchly obed či večeru.