Máte doma veľa zrelých paradajok a hľadáte spôsob, ako ich spracovať na zimu? Táto pečená paradajková omáčka je jednoduchá, výrazná a krásne voňavá. Paradajky sa spolu s cibuľou, cesnakom, olivovým olejom a koreninami pečú približne dve hodiny, vďaka čomu získajú omnoho plnšiu chuť.
Potom už stačí všetko rozmixovať, podľa potreby dochutiť a pripraviť do pohárov.
Omáčka sa hodí k cestovinám, na pizzu, do lasagní, bolonskej omáčky, k plnenej zelenine alebo všade tam, kde potrebujete dobrý paradajkový základ.
Pečená paradajková omáčka
Ingrediencie:
- 4 kg zrelých paradajok
- 5 veľkých cibúľ
- 2 veľké hlavy cesnaku
- 100 ml olivového oleja
- 2 lyžice morskej soli
- 2 lyžice trstinového cukru
- 1 lyžička čierneho korenia
- 1 balíček talianskej zmesi korenín
- podľa chuti bazalka, prípadne ďalšie bylinky
- olivový olej na dokončenie
Príprava paradajok:
Paradajky dôkladne umyjeme a odstránime poškodené časti. Väčšie paradajky môžeme prekrojiť alebo nakrájať na menšie kúsky, aby sa počas pečenia ľahšie rozpadli.
Pripravíme si väčší a hlbší plech alebo pekáč. Na dno nalejeme 100 ml olivového oleja a rozložíme doň pripravené paradajky.
Cibuľu očistíme, nakrájame na menšie kúsky a rovnomerne ju rozložíme na paradajky.
Cesnak očistíme a jednotlivé strúčiky pridáme k zelenine.
Dochutenie pred pečením
Na pripravenú zeleninu nasypeme 2 lyžice morskej soli, 2 lyžice trstinového cukru a 1 lyžičku čierneho korenia.
Nakoniec pridáme balíček talianskej zmesi korenín.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“