Orechová náplň: Mleté vlašské orechy zmiešame s cukrom, škoricou a nastrúhanou citrónovou kôrou. Postupne ich zalievame horúcim mliekom a miešame, až kým nevznikne hustá a dobre roztierateľná zmes.
Maková náplň: Mletý mak zmiešame s cukrom, vanilkovým cukrom a citrónovou kôrou. Prilejeme horúce mlieko a všetko dobre premiešame. Aj maková náplň musí zostať dostatočne hustá.
Obe náplne odložíme bokom a necháme vychladnúť.
Pripravíme jednoduché cesto
Do väčšej misy nasypeme hladkú múku a pridáme margarín. Prstami ho rozdrobíme do múky, až kým nevznikne jemná drobivá zmes. Prisypeme štipku soli.
Približne 100 ml z pripraveného mlieka mierne zohrejeme. Pridáme trochu cukru a rozdrobíme doň droždie. Necháme niekoľko minút postáť, kým sa droždie aktivuje.
Potom ho vlejeme k múke s margarínom. Postupne pridávame zvyšné mlieko a vypracujeme hladké, mäkké a dobre rozvaľkateľné cesto.
A tu je jeden z najväčších trikov receptu: cesto nemusíme nechávať kysnúť. Hneď po vypracovaní môžeme pokračovať v príprave rožtekov.
Ako vytvarovať krásne rožteky?
Cesto položíme na jemne pomúčenú pracovnú dosku a rozvaľkáme ho.
Nakrájame ho na približne 10 × 10 cm veľké štvorce. Do stredu každého štvorca položíme trochu orechovej alebo makovej náplne. Pri okrajoch necháme voľné miesto, aby náplň pri stáčaní nevytláčala von.
Štvorec potom stočíme šikmo od jedného rohu k druhému. Konce jemne zahneme a vytvarujeme charakteristický rožtek.
Takto pripravené rožteky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Necháme medzi nimi trochu priestoru.
Pečenie
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“