Múku preosejte spolu s práškom do pečiva a následne vmiešajte cappuccino.
Vajcia oddeľte. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh. Postupne doň pridávajte cukor a šľahajte, kým nevznikne pevná a lesklá pena.
Potom po jednom zašľahajte žĺtky, pričom už šľahajte len krátko a na nižších otáčkach. Múčnu zmes následne opatrne zapracujte stierkou alebo vareškou, najlepšie pohybmi zdola nahor, aby zostalo cesto nadýchané.
Nakoniec vmiešajte oba druhy pripravených orechov – pomleté aj nahrubo podrvené.
Cesto rovnomerne rozotrite na pripravený plech a pečte približne 20 až 25 minút. Korpus je hotový, keď je na povrchu jemne zlatistý a špajľa zapichnutá do stredu vyjde čistá.
Upečený korpus nechajte úplne vychladnúť.
2. Pripravte cappuccino krém
Celé vajcia a cukor vložte do žiaruvzdornej misy a položte ju nad hrniec s mierne vriacou vodou.
Za stáleho miešania zahrievajte zmes vo vodnom kúpeli. Po niekoľkých minútach pridajte cappuccino a pokračujte v miešaní približne 15 minút, kým krém výrazne nezhustne.
Hotový krém odstavte a nechajte ho úplne vychladnúť.
Maslo izbovej teploty vyšľahajte do peny. Do vyšľahaného masla potom po lyžiciach postupne pridávajte vychladnutý cappuccino krém. Po každej lyžici dobre premiešajte, až potom pridajte ďalšiu.
Takto získate hladký a jemný krém.
3. Zákusok poskladajte
Vychladnutý korpus podľa potreby pokvapkajte alebo rovnomerne potrite sirupom pripraveným z pomarančového džúsu s trochou rumu. Použiť môžete aj šťavu z obľúbeného kompótu.
Ak sa vám korpus podaril vyšší, môžete ho pozdĺžne prekrojiť na dve časti. Na spodnú časť naneste cappuccino krém, prikryte druhou časťou korpusu a jemne pritlačte.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“