3. Pridáme zeleninu
Mrkvu, petržlen a zeler nastrúhame čo najjemnejšie. Zeleninu vmiešame do paradajkovej šťavy spolu s opečenou cibuľou a cesnakom.
4. Pomaly varíme
Hrniec prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme približne 60 až 90 minút. Omáčku občas premiešame, aby sa nepripaľovala.
5. Dochutíme
Počas varenia pridáme oregano, bazalku, bobkové listy, soľ, čierne korenie a cukor. Cukru sa netreba báť – pomôže vyvážiť prirodzenú kyslosť paradajok.
6. Rozmixujeme
Keď je zelenina mäkká, bobkové listy vyberieme a omáčku rozmixujeme ponorným mixérom do hladka. Ak chcete dokonale jemnú konzistenciu, môžete ju ešte precediť cez sitko.
7. Naplníme poháre
Horúci bolonský základ nalejeme do sterilizovaných pohárov. Ak používate benzoan sodný, môžete pridať malé množstvo priamo do omáčky a štipku aj na povrch každého pohára. Poháre ihneď pevne uzavrieme.
Ako základ použiť?
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“