Mäso rukami jemne masírujeme, aby sa olej, cesnak a bylinky dostali rovnomerne na celý povrch. Zakryjeme ho a necháme približne 30 minút marinovať pri izbovej teplote.
Práve tento jednoduchý krok pomôže, aby bolo mäso po opečení šťavnatejšie a voňavejšie.
4. Rozohrejte panvicu
Veľkú nepriľnavú panvicu poriadne rozohrejeme. Musí byť skutočne horúca, aby sa mäso po položení okamžite začalo opekať.
Plátky vložíme na panvicu spolu s bylinkami.
5. Opečte dozlatista
Mäso opečieme z oboch strán, kým sa na povrchu nevytvorí krásna zlatohnedá kôrka.
Potom prilejeme biele víno. Necháme ho na silnom ohni odpariť, pričom sa z výpeku vytvorí chutná šťava, ktorá mäso ešte viac prevonia.
6. Dokončenie
Mäso podľa chuti osolíme a podávame ihneď. Každú porciu prelejeme výpekom z panvice.
Skvelou prílohou je čerstvý miešaný šalát a niekoľko kúskov domáceho chleba, ktorým môžete vytierať výbornú šťavu z mäsa. Výborne sa hodia aj chrumkavé pečené zemiaky alebo jemná zemiaková kaša.
Čo je najlepšie mäso na tento recept?
Najvhodnejšie je bravčové karé, prípadne kotlety s kosťou. Ide o pomerne chudé mäso, preto je dôležité neprepiecť ho, aby zostalo jemné.
Ak máte radšej výraznejšiu a šťavnatejšiu chuť, môžete použiť aj bravčový krk. Obsahuje viac tuku, ktorý sa pri opekaní postupne rozpustí a dodá mäsu ešte väčšiu šťavnatosť.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“