Zabudnite na vysušené bravčové mäso: Stačí pred pečením spraviť TÚTO vec a mäsko sa doslova roztopí v ústach

Čím môžete marinádu vylepšiť?

Základnú marinádu môžete podľa chuti obmeniť. Pridať môžete napríklad:

• citrónovú šťavu,
• čierne korenie,
• ďalšie čerstvé bylinky,
• trochu bieleho vína,
• pivo,
• obľúbené korenie.

Olej alebo maslo?

Maslo dodá mäsu výbornú chuť, pri veľmi vysokej teplote sa však môže rýchlo prepáliť. Na prudké opekanie je preto vhodnejší olej, ktorý lepšie zvláda vysokú teplotu.

Ako zabrániť tomu, aby bolo karé suché?

Najdôležitejšie je mäso neprepiecť. Pomôže aj to, keď ho vyberiete z chladničky približne hodinu pred varením a necháte ho krátko odpočinúť v marináde s bylinkami a trochou oleja.

Dobrou voľbou sú aj hrubšie plátky mäsa. Panvicu treba najskôr poriadne rozhorúčiť, aby sa mäso rýchlo zatiahlo a získalo zlatistú kôrku. Po opečení ho však netreba zbytočne dlho držať na ohni.

Takto pripravené bravčové karé je dôkazom, že aj jednoduché mäso môže byť neuveriteľne šťavnaté a chutné. Stačí mu dopriať trochu času na marinovanie, poriadne rozpálenú panvicu a správny čas tepelnej úpravy.