Bravčové karé vie byť po upečení či opečení nepríjemne suché a tuhé. Pritom stačí dodržať niekoľko jednoduchých zásad a aj obyčajné plátky bravčového mäsa môžu zostať krásne šťavnaté, mäkké a plné chuti. Tajomstvo tohto receptu spočíva v krátkom odpočinku mäsa v marináde s olivovým olejom, cesnakom a bylinkami.
Potom sa mäso opečie na poriadne rozohriatej panvici a nakoniec sa podleje bielym vínom.
Výsledkom sú dozlatista opečené plátky s lahodnou kôrkou a šťavnatým vnútrom. Podávajte ich s miešaným šalátom, domácim chlebom, pečenými zemiakmi alebo krémovou zemiakovou kašou.
Jemné bravčové na panvici
Ingrediencie:
- 4 plátky bravčových kotliet alebo rebier
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 vetvičky rozmarínu
- 2 bobkové listy
- 2 lístky šalvie
- 1 menší pohár bieleho vína
- soľ podľa chuti
- extra panenský olivový olej podľa potreby
Postup:
1. Pripravte bylinky
Bylinky opláchneme a dôkladne osušíme papierovou utierkou. Mäso vyberieme z chladničky aspoň hodinu pred prípravou, aby nebolo pri opekaní úplne studené.
2. Ochutenie mäsa
Plátky bravčového mäsa uložíme na tanier. Pridáme rozmarín, bobkový list a šalviu.
Cesnak nakrájame na tenké plátky a pridáme ho k mäsu. Všetko pokvapkáme olivovým olejom.
3. Nechajte mäso odpočinúť
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“