Medzitým si pripravíme syrové cestíčko. Do väčšej misky vložíme tavený syr, vajce, soľ, čierne korenie a cesnakovú pastu. Ak používate čerstvý cesnak, najskôr ho pretlačte alebo najemno nasekajte. Všetko dobre premiešame, aby vznikla hladká zmes.
Potom prisypeme múku a za stáleho miešania postupne prilievame mlieko. Cestíčko by malo byť hustejšie, hladké a bez hrudiek. Nemalo by byť príliš riedke, aby na mäse dobre držalo.
Ako pripraviť chrumkavý syrový obal?
Vo vyššom hrnci alebo väčšej panvici rozohrejeme dostatočné množstvo oleja. Kurací plátok najskôr obalíme v pripravenej múke. Následne ho ponoríme do syrového cestíčka a necháme chvíľu odkvapkať jeho prebytok.
Takto pripravené mäso opatrne vložíme do dobre rozohriateho oleja. Vyprážame ho na stredne nízkej teplote z oboch strán, aby sa cestíčko stihlo krásne prepiecť a zároveň sa kuracie mäso pripravilo aj vo vnútri.
Plátky smažíme dozlatista. Dôležité je, aby olej nebol príliš rozpálený – pri vysokej teplote by povrch rýchlo stmavol, zatiaľ čo mäso vo vnútri by sa nemuselo dostatočne prepiecť.
Hotové kuracie plátky vyberieme z oleja a položíme na papierovú utierku, ktorá odsaje prebytočný tuk.
Podávame ešte teplé.
Čo podávať ku kuraciemu mäsu v syrovom cestíčku?
Toto jedlo je veľmi univerzálne a môžete ho servírovať s rôznymi prílohami podľa chuti.
Zemiaky sú klasickou a výbornou voľbou. Môžete pripraviť varené zemiaky s maslom a bylinkami, opekané zemiaky alebo chrumkavé hranolčeky.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“