Samotné pravidlo -1 nie je jediným trikom, ktorý rozhoduje o výsledku. Pozornosť venujte aj cestu a panvici.
Nechajte cesto odpočívať
Po dôkladnom premiešaní všetkých surovín nechajte cesto 20 až 30 minút odpočívať. Za tento čas múka dobre absorbuje tekutinu a cesto sa stane vhodnejším na prípravu pružných palaciniek.
Panvicu dobre rozohrejte
Pred naliatím prvej dávky cesta musí byť panvica dostatočne horúca. Na príliš studenej panvici sa cesto môže začať prichytávať a prvá palacinka sa nemusí podariť.
S múkou to nepreháňajte
Príliš veľa múky vytvorí husté cesto a z neho následne vzniknú hrubšie palacinky. Ak chcete tenké a jemné placky, cesto by malo mať primerane tekutú konzistenciu.
Prvú palacinku berte ako skúšku
Prvá palacinka vám najlepšie ukáže, či má cesto správnu hustotu a či je panvica dostatočne rozohriata. Ak treba, práve v tejto chvíli môžete konzistenciu upraviť – podľa potreby pridať trochu vody alebo malé množstvo múky.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“