Na 2 vajcia postačia približne 2 až 3 ml oleja a naozaj iba malá štipka jedlej sódy. S množstvom to netreba preháňať. Väčšie množstvo by výsledok nezlepšilo a mohlo by nepriaznivo ovplyvniť chuť rezňov.
Vajcia potom dôkladne rozšľahajte vidličkou, aby sa všetky suroviny rovnomerne spojili.
Ako správne obaliť rezeň
Príprava je jednoduchá, no jednotlivé kroky sa oplatí dodržať v správnom poradí.
Najskôr mäso osušte papierovou utierkou a podľa chuti ho osoľte a okoreňte. Potom každý plátok obaľte v hladkej múke. Prebytočnú múku jemne straste.
Následne rezeň ponorte do pripravenej vaječnej zmesi s trochou oleja a jedlej sódy.
Nechajte vajíčko obaliť celý povrch mäsa a potom ho vložte do strúhanky.
Strúhanku na mäso jemne pritlačte dlaňou alebo prstami, aby vytvorila súvislú vrstvu. Rezne potom vložte do dostatočne rozohriateho oleja.
Pozor aj na teplotu oleja
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“