Batôžteky s tvarohovou náplňou: Neopísateľne chutné pečivo, tajomstvo je ukryté v tom úžasne jemnom ceste!

ďalej:

• 80 g rozpustené maslo
• 1 ks vajce na potieranie
• hrozienka na ozdobu

Postup:

Pripravíme si kvások. Do menšieho hrnca dáme 100 ml teplého mlieka, pridáme lyžicu cukru a zohrejeme, pridáme namrvené droždie,  poprášime múkou a necháme vyjsť.

Do misy preosejeme obe múky. Pridáme soľ, cukor, kvások, žĺtka, rozpustené maslo, vanilku. Mlieko pridávame podľa potreby.

Cesto dobre vypracujeme. Má byť hladké, elastické a nie príliš husté ale zase ani príliš riedke. Prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť jednu hodinu.

Medzitým si pripravíme plnku zmiešaním všetkých surovín okrem bielkov. Bielky našľaháme so štipkou soli do tuhej peny.

Vyšľahané bielky opatrne zamiešame do tvarohovej náplne.

Cesto rozvaľkáme na mierne pomúčenej doske asi na hrúbku 3 mm. Približne na 32×40 cm. Vykrojíme kocky o veľkosti 8×8 cm a nakrájame.

Na každú kocku položíme lyžicu plnky. Chytíme si dva rohy cesta naproti sebe a spojíme ich. Stlačíme je a jemne zatočíme. To isté urobíme s dvoma ostatnými rohmi cesta.