Do hrnca nalejte vodu približne do výšky 2/3 pohárov. Vodu postupne zohrievajte.
Pri tomto recepte je dôležité pochopiť, že voda v hrnci neslúži ako nálev pre hrozno. Slúži iba na vytvorenie tepelného kúpeľa, v ktorom sa poháre bezpečne sterilizujú.
Počas zahrievania hrozno začne mäknúť a uvoľňovať vlastnú šťavu. Tá sa postupne dostane medzi jednotlivé bobuľky.
Po ukončení sterilizácie poháre opatrne vyberte, položte na utierku a nechajte ich pokojne vychladnúť. Po vychladnutí skontrolujte viečka. Ak sú správne zatiahnuté, môžete poháre uložiť.
Ako dlho sterilizovať?
- pohár 0,5 l: sterilizovať 15 minút pri 100 °C
- pohár 0,7 l: 15–20 minút pri 100 °C
- pohár 1 l: sterilizovať 20 minút pri 100 °C
Čas začnite počítať od chvíle, keď voda v hrnci začne skutočne vrieť.
Prečo netreba pridávať cukor?
Hrozno obsahuje dostatok prirodzených cukrov, takže jeho chuť môže zostať príjemne sladká aj bez pridania kryštálového cukru. Cukor navyše pri zaváraní ovocia nie je nevyhnutný z hľadiska samotnej sladkosti – pri konzervovaní bez cukru sa používa aj voda alebo nesladená ovocná šťava a ovocie si zachováva svoju prirodzenú chuť.
Pri tomto spôsobe však nepridávate ani vodu, pretože chcete, aby výslednú tekutinu vytvorilo samotné hrozno.
Po niekoľkých týždňoch či mesiacoch tak v pohári nájdete mäkké bobuľky obklopené ich vlastnou sladkastou šťavou.
Aké hrozno je najlepšie?
Použite hrozno, ktoré je zrelé, ale stále pevné. Mäkké alebo poškodené bobule do pohárov nepatria.
Výborné sú biele, ružové aj tmavé odrody. Bezsemenné hrozno je veľmi praktické, najmä ak chcete neskôr obsah pohára používať pri pečení.
Ak máte viac odrôd, môžete ich dokonca skombinovať. Získate tak krásne farebné poháre s rôznymi chuťami.
Na čo využijete zavárané hrozno?
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“