HROZNO zavárané bez vody a cukru: Aj v zime chutí ako čerstvé!

Máte doma veľa hrozna a nechcete ho všetko spracovať na džem alebo kompót plný cukru? Existuje jednoduchý spôsob, pri ktorom využijete prirodzenú sladkosť a šťavnatosť samotného hrozna. Bobuľky môžete pripraviť do pohárov bez pridania cukru a vody, takže po otvorení zostanú krásne ovocné, šťavnaté a vhodné nielen na maškrtenie, ale aj do koláčov a dezertov.

Pri tomto spôsobe zohráva dôležitú úlohu kvalitné, pevné a úplne zdravé hrozno. Počas sterilizácie bobuľky postupne pustia vlastnú šťavu, ktorá ich obklopí a vytvorí prirodzený ovocný základ. Hrozno tak nemusíte zalievať klasickým sladkým nálevom.

Čo budete potrebovať?

Na prípravu si pripravte:

• čerstvé hrozno, podľa množstva, ktoré chcete spracovať,
• čisté zaváracie poháre,
• nové alebo nepoškodené viečka,
• väčší hrniec na sterilizovanie,
• čistú utierku alebo podložku na dno hrnca.

Najlepšie sa hodia pevné, zdravé a nepopraskané bobule. Bezsemenné odrody sú praktické, pretože ich môžete po otvorení pohára použiť priamo do dezertov. Pri odrodách s kôstkami treba počítať s tým, že kôstky zostanú v bobuliach. Aj odporúčania pre konzervovanie hrozna uprednostňujú pevné bobule dobrej kvality.

Ako pripraviť hrozno do pohárov?

Hrozno najskôr dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Potom bobuľky oberte zo strapcov a každú skontrolujte. Odstráňte všetky poškodené, popraskané, mäkké alebo nahnité kúsky.

Pripravené bobule nechajte dobre odkvapkať. Čím kvalitnejšie hrozno použijete, tým lepší bude výsledok.

Poháre dôkladne umyte a pripravte si čisté viečka. Bobuľky potom ukladajte do pohárov. Môžete ich ukladať pomerne natesno, pretože počas zahrievania sa ich objem zmenší a postupne pustia vlastnú šťavu.

Poháre neplňte úplne po okraj. Nechajte primeraný voľný priestor pod viečkom.

Do pohárov nepridávajte cukor ani vodu.

Poháre utrite po okraji, aby na nich nezostali kúsky ovocia, a pevne ich uzavrite.

Sterilizovanie

Na dno väčšieho hrnca položte čistú utierku alebo vhodnú podložku. Poukladajte doň naplnené poháre tak, aby sa navzájom nedotýkali.