- práškový cukor podľa chuti
Postup:
Najskôr pripravte slivkovú plnku. Slivky umyte, vykôstkujte a nakrájajte na menšie mesiačiky. Premiešajte ich s cukrom a nechajte chvíľu odkvapkávať, aby ste odstránili čo najviac prebytočnej šťavy.
Medzitým pripravte cesto. Do vlažného mlieka rozdrobte droždie, pridajte jednu lyžicu cukru, premiešajte a nechajte približne 10 minút postáť, kým sa droždie aktivuje.
Do väčšej misy nasypte múku, pridajte štipku soli a zvyšnú lyžicu cukru. Pridajte mäkké maslo alebo masť a prstami ho zapracujte do múky. Potom pridajte celé vajce, žĺtok a nakoniec aktivované droždie s mliekom.
Vypracujte mäkké a príjemné cesto, ktoré sa ľahko spracúva a nelepí sa. Cesto nemusíte nechávať kysnúť, môžete s ním pracovať okamžite.
Odkvapkané slivky premiešajte s detskou krupicou, mletými sušienkami, škoricou a nastrúhanou citrónovou kôrou. Ak sa vám plnka zdá stále príliš riedka, odstráňte z nej ešte zvyšnú šťavu.
Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Prvú časť rozvaľkajte na jemne pomúčenej doske na obdĺžnik s hrúbkou približne 4 až 5 mm.
Obdĺžnik si pomyselne rozdeľte pozdĺžne na tri časti. Do stredu rovnomerne rozložte polovicu slivkovej plnky. Obe bočné časti cesta nakrájajte nožom na pásiky široké približne 1,5 až 2 cm. Pásiky postupne prekladajte cez plnku striedavo z jednej a druhej strany.
Takto vytvoríte charakteristický vzor pripomínajúci hada. Hotový závin opatrne preneste na plech vystlaný papierom na pečenie. Rovnakým spôsobom pripravte aj druhý závin.
Záviny nechajte na plechu približne 10 až 15 minút odpočívať. Medzitým zmiešajte žĺtok s niekoľkými kvapkami vody a potrite ním povrch oboch závinov.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“