Jahody očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Vložte ich do hrnca, pridajte cukor, vodu, citrónovú šťavu a podľa chuti trochu jahodového sirupu.
Kukuričný škrob rozmiešajte v menšom množstve studenej vody tak, aby v ňom nezostali hrudky. Pridajte ho k jahodovej zmesi a za stáleho miešania zahrievajte, kým náplň nezhustne.
Hotovú jahodovú zmes nechajte mierne vychladnúť. Nemala by však úplne stuhnúť, aby sa dala pekne rozotrieť na keksovú vrstvu.
Pripravte vanilkový krém
Do hrnca nalejte väčšiu časť mlieka. Pridajte cukor a vanilkový cukor a začnite zahrievať.
V miske rozmiešajte žĺtky, kukuričný škrob a zvyšné mlieko. Zmes vlejte do teplého mlieka a za stáleho miešania uvarte hustý vanilkový krém.
Krém odstavte a nechajte ho vychladnúť. Keď má izbovú teplotu, mäkké maslo vyšľahajte s práškovým cukrom dohladka. Postupne doň zašľahajte vychladnutý vanilkový krém.
Výsledkom bude jemný, hladký krém, ktorý sa ľahko rozotiera a zároveň pekne drží medzi jednotlivými vrstvami.
Pripravte šľahačku
Želatínu nasypte do 25 g studenej vody a nechajte ju niekoľko minút napučať. Potom ju jemne zahrejte, aby sa rozpustila. Nenechávajte ju vrieť.
Smotanu na šľahanie vyšľahajte s práškovým cukrom do nadýchanej konzistencie. Pridajte trochu nastrúhanej citrónovej kôry a za stáleho šľahania alebo miešania postupne zapracujte rozpustenú želatínu.
Citrónová kôra dodá šľahačke príjemnú sviežu vôňu, ktorá sa k jahodám krásne hodí.
Ako dezert poskladať
Pripravte si formu s rozmermi 20 × 30 cm. Na dno poukladajte prvú vrstvu keksov. Ak treba, jednotlivé kúsky môžete jemne prispôsobiť veľkosti formy.
Na keksovú vrstvu rozotrite časť vanilkového krému. Naň naneste jahodovú náplň a rovnomerne ju rozotrite.
Pridajte ďalšiu vrstvu keksov a pokračujte ďalšou vrstvou vanilkového krému. Medzi dve vrstvy môžete rozložiť približne 70–80 g čerstvých jahôd nakrájaných na menšie kúsky. Práve kúsky jahôd dodajú rezu pri prekrojení krásny vzhľad a zároveň príjemnú ovocnú chuť.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“