Mascarpone v obchode je stále drahšie: TU je návod, ako ho vyrobiť doma takmer okamžite. Stačí zmiešať mlieko a maslo!

Na mascarpone z mlieka a masla potrebujeme:

370 mililitrov mlieka

100 gramov masla (82,5 % tuku)

3 lyžice citrónovej šťavy

pol lyžičky cukru

štipka soli

Postup:

Najprv preložte maslo do hrnca a položte ho na sporák.

Potom nalejte mlieko.

Zahrievajte, kým sa maslo úplne nerozpustí.

Hrniec odstavte zo sporáka.

Do mlieka pridáme cukor a soľ.

Zmes miešame ponorným mixérom 4 minúty.

Potom nalejte zmes do čistej misky cez sito, aby ste odstránili penu, ktorú nepotrebujeme.

Nalejte zmes späť do hrnca a dajte na mierny oheň.

Nalejte citrónovú šťavu.

Po štyroch minútach sa na povrchu vytvoria vločky, tým sa oddelí srvátka.