Kolieska ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Medzi jednotlivými kúskami nemusíte nechávať veľké rozostupy, pretože cesto sa pri pečení výrazne nerozteká.
Pripravte orechový sneh
Bielky vyšľahajte na pevný sneh. Potom k nim postupne pridávajte práškový cukor a ďalej šľahajte, až kým nevznikne hustá, lesklá a pevná hmota.
Nakoniec do snehu opatrne vmiešajte mleté vlašské orechy. Miešajte jemne, aby ste zbytočne nezrazili vyšľahané bielky.
Orechovú zmes môžete preložiť do cukrárskeho vrecka a nastriekať na jednotlivé kolieska. Ak sa nechcete zdržiavať, úplne postačí aj malá lyžička. Na každý kúsok cesta jednoducho položte menší kopček orechového snehu.
Pečenie
Rúru si vopred vyhrejte na 160 °C.
Plech vložte do vyhriatej rúry a kolieska pečte približne 10 minút. Sledujte ich najmä ku koncu pečenia. Orechový sneh by mal zostať skôr svetlý a nemal by výrazne zhnednúť.
Každá rúra pečie trochu inak, preto sa riaďte aj vzhľadom koláčikov. Keď je cesto upečené a orechová vrstva spevnená, môžete plech vybrať.
Kolieska nechajte úplne vychladnúť priamo na plechu alebo na mriežke.
Zlepovanie džemom
Po vychladnutí otočte kolieska spodnou stranou nahor. Jednu polovicu jemne potrite marhuľovým džemom a prikryte druhým kolieskom.
Džemu nedávajte príliš veľa. Tenká vrstva úplne postačí a zároveň zabráni tomu, aby náplň vytekala po bokoch.
Marhuľový džem sa k orechom hodí výborne vďaka svojej príjemnej ovocnej kyselkavosti. Ak však máte radšej iný džem, pokojne použite ríbezľový, slivkový alebo jahodový.
Na záver ich obaľte v práškovom cukre
Zlepené kolieska môžete nakoniec jemne obaliť v práškovom cukre alebo ho jednoducho preosiať cez ich povrch.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“