Práve táto posledná vrstva dodá koláčikom typický retro vzhľad, ktorý si mnohí pamätajú zo sviatočných stolov svojich starých mám.
Aby boli kolieska naozaj krehké
Pri tomto recepte sa oplatí dodržať niekoľko jednoduchých pravidiel. Margarín používajte studený a cesto spracujte rýchlo. Ak sa počas vaľkania začne príliš mäkčiť, pokojne ho na niekoľko minút vráťte do chladničky.
Cesto nevaľkajte príliš natenko. Hrúbka približne pol centimetra vytvorí kolieska, ktoré zostanú po upečení príjemne krehké a zároveň dostatočne pevné na zlepenie.
Pozornosť venujte aj pečeniu. Orechový sneh nemusí byť tmavohnedý. Pri teplote 160 °C získate jemné koláčiky so svetlou orechovou vrstvou. Ak ich necháte v rúre príliš dlho, môžu byť zbytočne suché.
Najlepšie sú po odležaní
Hoci sa tieto orechové kolieska dajú jesť hneď po zlepení, ešte lepšie chutia po krátkom odležaní. Džem postupne zvláčni krehké cesto a jednotlivé vrstvy sa krásne spoja.
Koláčiky preto pokojne pripravte deň vopred. Uložte ich do uzatvárateľnej nádoby a nechajte ich odležať na chladnom mieste.
Po niekoľkých hodinách budú jemnejšie, voňavejšie a ich chuť bude ešte výraznejšia.
Dobrú chuť!
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“