Niektoré zákusky sa spájajú s detstvom tak silno, že už pri prvom zahryznutí si človek spomenie na kuchyňu starej mamy. Presne takým receptom sú tieto retro orechové kolieska. Jemné krehké cesto, na ňom nadýchaná vrstva orechového snehu a medzi dvoma kolieskami tenká vrstva marhuľového džemu vytvárajú kombináciu, ktorej sa len ťažko odoláva.
Recept je pritom jednoduchý a nevyžaduje žiadne zložité suroviny. Cesto pripravíte z niekoľkých základných ingrediencií a orechová vrstva vznikne vyšľahaním bielkov s práškovým cukrom a mletými orechmi. Po upečení kolieska necháte vychladnúť, zlepíte džemom a nakoniec ich môžete obaliť v práškovom cukre.
Výsledkom je tradičné domáce pečivo, ktoré sa hodí ku káve, čaju aj na sviatočný stôl. Navyše si ho môžete pripraviť vopred, pretože po odležaní sa chute krásne spoja a cesto ešte viac zmäkne.
Retro orechové kolieska
Ingrediencie na cesto:
- 250 g hladkej múky
- 1 kávová lyžička prášku do pečiva
- 2 žĺtky
- 125 g margarínu
- 50 g práškového cukru
- 1 PL kyslej smotany
- Na orechový sneh
- 2 bielky
- 100 g práškového cukru
- 125 g mletých vlašských orechov
Na zlepovanie:
marhuľový džem podľa chuti
Na dokončenie:
- práškový cukor
Ako pripraviť krehké cesto?
Do misy nasypte hladkú múku a zmiešajte ju s práškom do pečiva. Pridajte studený margarín nakrájaný na menšie kúsky a rukami ho rýchlo rozmrvíte do múky, až kým nevznikne jemná drobenka.
Potom pridajte práškový cukor, žĺtky a kyslú smotanu. Všetko rýchlo spracujte na hladké a kompaktné cesto.
Pri príprave krehkého cesta sa snažte pracovať svižne. Dlhé miesenie nie je potrebné a cesto by sa zbytočne zahrievalo.
Hotové cesto zabaľte do potravinovej fólie a odložte približne na 20 až 30 minút do chladničky.
Vykrajujte malé kolieska
Odpočinuté cesto vyberte z chladničky a na jemne pomúčenej pracovnej ploche ho rozvaľkajte približne na hrúbku 5 milimetrov.
Menším okrúhlym vykrajovačom alebo formičkou vykrajujte kolieska. Použiť môžete aj menší pohár, ak nemáte vhodnú formičku.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“