Panvicu rozohrejte na strednom stupni. Nemala by byť príliš studená, ale ani rozpálená tak, aby sa palacinka okamžite začala pripaľovať.
Povrch jemne potrite kúskom masla. Stačí tenká vrstva. Pri ďalších palacinkách môžete panvicu podľa potreby znovu zľahka potrieť.
4. Upečte palacinky
Na rozohriatu panvicu nalejte primerané množstvo cesta a krúživým pohybom ho rozlejte po celej ploche.
Palacinku nechajte piecť dovtedy, kým sa jej povrch nezačne spevňovať a okraje sa mierne neuvoľnia od panvice. Potom ju opatrne obráťte.
Z druhej strany ju dopečte dozlatista.
Hotovú palacinku položte na tanier a pokračujte rovnakým spôsobom, kým nespotrebujete celé cesto.
Ako dosiahnuť, aby sa palacinky netrhali?
Pri palacinkách zohráva veľkú úlohu správna konzistencia cesta. Nemalo by byť príliš husté, ale ani vodové.
Ak sa palacinka pri obracaní trhá, doprajte jej na prvej strane trochu viac času. Príliš skoré obracanie patrí medzi najčastejšie dôvody, prečo sa palacinka rozpadne.
Dôležitá je aj teplota panvice. Pri príliš vysokej teplote sa povrch rýchlo opečie, zatiaľ čo vnútro ešte nebude dostatočne spevnené. Pri príliš nízkej teplote sa zase cesto môže na panvici dlhšie lepiť.
Prvú palacinku preto pokojne berte ako skúšobnú. Podľa nej jednoducho upravíte teplotu sporáka aj množstvo cesta.
S čím cottage palacinky podávať?
Tieto palacinky majú jemnú chuť, takže sa dajú kombinovať takmer so všetkým. Na sladko ich môžete servírovať s čerstvým ovocím, domácim džemom, tvarohom, bielym jogurtom alebo orechovým maslom.
Výborná je aj kombinácia banánu a arašidového masla. Počas sezóny môžete pridať jahody, maliny, čučoriedky, marhule alebo broskyne.
Pre jednoduché raňajky stačí palacinky potrieť džemom a posypať čerstvým ovocím. Keď chcete sýtejšiu porciu, pridajte biely grécky jogurt a trochu orechov.
Ako pripraviť ešte ľahšiu verziu?
Časť klasickej múky môžete nahradiť rozmixovanými ovsenými vločkami. Vďaka tomu získajú palacinky výraznejšiu obilninovú chuť a budú pôsobiť sýtejšie.
Použiť môžete aj menej sladidla, najmä keď ich budete podávať s džemom, ovocím alebo sladším orechovým maslom.
Vanilkový cukor môžete podľa chuti nahradiť trochou vanilky alebo vanilkového extraktu.
Čo robiť s cestom, keď ho zostane viac?
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“