Pálivú papričku očistite. Ak chcete jemnejšiu chuť, odstráňte semienka. Naopak, ak máte radi výrazne pikantné jedlá, môžete ich ponechať alebo pridať ešte jednu papričku navyše.
Paradajky nakrájajte na mesiačiky alebo väčšie kocky.
Varenie
Všetku pripravenú zeleninu vložte do väčšieho hrnca. Pridajte soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa vlastnej chuti.
Na miernom ohni priveďte zmes do varu a za občasného miešania varte približne 30 minút. Počas varenia zelenina pustí vlastnú šťavu a krásne zmäkne, pričom sa chute dokonale spoja.
Plnenie do pohárov
Horúcu zeleninovú zmes naplňte do dôkladne umytých a sterilizovaných pohárov. Naplňte ich približne 1 centimeter pod okraj, dobre uzavrite viečkami a pripravte na sterilizáciu.
Sterilizácia
Poháre sterilizujte približne 20 minút pri teplote 80 až 85 °C.
Po sterilizácii poháre opatrne vyberte, otočte ich hore dnom a nechajte úplne vychladnúť. Tým sa vytvorí spoľahlivé vákuum a zmes vydrží dlhé mesiace.
Ako skladovať?
Po vychladnutí skladujte poháre na tmavom a chladnom mieste. Správne sterilizovaná zeleninová zmes vydrží bez problémov až do ďalšej sezóny. Po otvorení pohár uchovávajte v chladničke a spotrebujte približne do 5 až 7 dní.
Tipy na ešte lepšiu chuť
Ak chcete zmes ešte aromatickejšiu, môžete pridať:
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“