Toto je dôvod, prečo majú profi kuchári vždy dokonalú ryžu: Zaručene sa nerozvarí a chuť ako z nóbl reštaurácie!

Toto platí v mojich reštauráciách!

„ V mojich reštauráciách platí, že ryža sa namáča celú noc.

To je pravidlo aj u našich kuchárov.

Je to preto, že zrná sa naplno otvoria v chuti.

Zlepší sa im absorpcia vody, zrýchľuje sa varenie a znižuje sa v nej obsah arzénu a kyseliny fytovej (tá zabraňuje vstrebávaniu horčíka a vápnika v organizme).

Na druhej strane sa výrazne zlepšuje stráviteľnosť ryže a to robia šéfkuchári najmä preto, aby vám po jedle nebolo ťažko a dopriali si aj dezert.

Navyše, vďaka tomuto tipu sa zníži aj kalorická hodnota ryže.

Namáčanie odporúčajú aj špičkoví tréneri a to práve preto, že ryža je vďaka nemu zdravšia a ľahšie stráviteľná!“

Pomer vody musí byť presný – nie od oka

Toto je vec, ktorú by sa mali ľudia naučiť dodržiavať, aby nemuseli bojovať s tým, že ryža sa raz vydarí a inokedy nie.

Pre bielu ryžu platí na 1 šálku ryže 1 a ½ – max 1 a ¾ šálky vody.

Na hnedú platí pomer 2 šálky vody na 1 šálku ryže.

Varenie