Všetko dôkladne miešajte dovtedy, kým sa cukor aj soľ úplne nerozpustia. Nálev nie je potrebné variť ani zohrievať.
Hotovým nálevom rovnomerne zalejte pripravenú zeleninu.
Premiešanie a zaťaženie
Rukami alebo drevenou varechou všetko veľmi dôkladne premiešajte, aby sa nálev dostal ku každej časti zeleniny.
Na povrch položte čistý tanier alebo plastovú mriežku vhodnú na potraviny a jemne zaťažte, aby zostala celá zelenina ponorená v náleve.
Vedro zakryte pokrievkou alebo čistou kuchynskou utierkou.
Zrenie čalamády
Vedro uložte na chladné miesto.
Počas prvých dní čalamádu raz denne opatrne premiešajte, aby sa nálev rovnomerne rozložil.
Približne po 2 až 3 dňoch bude čalamáda dostatočne preležaná a pripravená na konzumáciu. S dlhším odležaním sa jej chuť ešte viac zvýrazní.
Ako ju správne skladovať?
Po dozretí môžete čalamádu ponechať vo vedre alebo ju rozdeliť do čistých sterilizovaných pohárov.
Skladujte ju:
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“