Super jednoduchý s dlhou životnosťou, skvelý na prípravu polievok.
Prečo sa oplatí pripraviť si bujón doma a bez chémie?
Domáci bujón je plný živín a chuti bez pridaných konzervantov, aróm, soli a glutamanu sodného. Viete presne, aké suroviny ste použili, a tak máte istotu, že váš bujón je zdravý a bez škodlivých látok.
Domáci bujón má hlbokú a bohatú chuť, ktorú hotové bujóny nedokážu napodobniť. Vďaka pomalému vareniu a použitiu kvalitných surovín získate bujón s komplexnou chuťou, ktorá obohatí vaše polievky, omáčky a rizoto.
Na domáci bujón potrebujeme:
- 1 kuracie stehno (bio)
- 150 ml horúcej vody
- 1 cibuľu
- 3 strúčiky cesnaku
- 1/2 kalerábu
- 4 mrkvy
- 2 petržleny
- 2 paštrnáky
- 1/2 koreňa zeleru
- 4 stonky zeleru
- petržlenovú vňať
- 80 g soli
Postup:
Do hrnca nalejeme olej a zahrejeme. Vložíme kuracie stehno a opečieme z oboch strán.
Potom do hrnca nalejeme horúcu vodu.
Mäso prikryjeme a varíme do mäkka, asi 30-40 minút.
Ošúpanú cibuľu nakrájame na veľké kocky a vložíme do misky.
Pridáme nakrájaný cesnak.
Kaleráb ošúpeme, nakrájame a pridáme do misky.
Pridáme na kolieska nakrájanú ošúpanú mrkvu.
Petržlen ošúpeme, nakrájame na kolieska a vložíme do misky.
Pridáme na kolieska nakrájaný paštrnák.
Koreň zeleru ošúpeme, nakrájame na veľké kocky a vložíme do misky.
Potom pridáme nakrájaný stonkový zeler.
Nakoniec pridáme nakrájanú petržlenovú vňať.
Mäso uvaríme tak, aby na konci zostalo minimum vody.
Zo stehna oberieme mäso a nakrájame na menšie kúsky.
Nakrájané mäso vložíme späť do hrnca.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“