Vždy keď mám doma uhorky, pripravujem toto: Domáci UHORKOVÝ šalát bez konzervantov a éčok s úžasnou chuťou – netreba ho ani zavárať!

Postup:

Zmiešame všetku zeleninu a soľ, odložíme bokom.

Ocot, cukor a semienka a privedieme do varu.

Zložíme z plameňa a necháme vychladnúť.

Zalejeme a vložíme do chladničky.

Skladujeme v chlade, vydrží až 2 mesiace.

Výborný uhorkový šalát s bielym jogurtom

Potrebujeme:

1 väčšiu šalátovú uhorku

1 veľkú rajčinu

½ cibule

Na zálievku:

½ šálky bieleho jogurt (obsah tuku okolo 3%)

½ – ¾ lyžice najemno nasekenáho čerstvého kôpru

Citrónovú šťavu

Štipku soli a čierneho korenia

Kvapku medu (voliteľné)

Postup:

Uhorku ošúpeme a nakrájame na kolieska, rovnako nakrájame aj rajčinu a cibuľu. V miske zmiešame jogurt s kôprom, citrónovou šťavou, korením a soľou. Zálievku jednoducho zmiešame so zeleninou a necháme chvíľu odležať v chladničke. Môžeme doladiť kvapkou medu.

Uhorkový šalát na chudnutie

Potrebujeme:

500 g uhoriek

Kúsok póru – bielu časť nakrájanú na kolieska (môžeme nahradiť aj cibuľou,alebo jarnou cibuľkou ak pór nemáme)

1 strúčik cesnaku pretlačený

4 lyžice jablčného octu

1 lyžičku medu

Zväzok najemno nasekaného kôpru

1 lyžičku morskej soli

¼ lyžičky čerstvo namletého čierneho korenia

Postup:

Uhorky umyjeme a nakrájame na tenké kolieska. V miske zmiešame s pórom alebo s cibuľou. V samostatnej nádobe zmiešame ocot, med, korenie, pretlačený cesnak, soľ a kôpor. Zmes nalejeme na šalát a premiešame. Najlepšie chutí, ak ho dáme na chvíľu vychladiť do chladničky, môžeme však podávať aj hneď. Šalátik si môžete samozrejme dochutiť podľa vlastnej chuti. Ja ho pripravujem presne takto!

Môj tip: ak nemáte cesnak, vyskúšajte ho nahradiť troškou strúhaného zázvoru, šalátik bude mať „exotickú“ príchuť. :-)

Švédsky uhorkový šalát

Potrebujeme:

2 kg uhoriek

500-600 g cibule

Na nálev:

600 ml vody

300 320 ml cukru (merala som v odmerke na vodu :-))

50 ml soli (rovnako merané v odmerke)

200 ml octu

2 lyžičky horčice

1 lyžičku borkénu

½ lyžičky kyseliny citrónovej

Postup:

Uhorku umyjeme a oba konce odrežeme a treba ochutnať, aby neboli uhorky horké. Cibuľu očistíme obe zeleniny nastrúhame na tenké plátky a zľahka premiešame.

Pripravíme si tekutú zmes – všetky prísady jednoducho zmiešame – nevaríme, práve naopak, nalejeme na zeleninu, premiešame, prikryjeme a necháme na chladnom mieste 24 hodín odstáť.

Zmes navrstvíme do čistých pohárov, dolejeme šťavou, prikryjeme celofánom a dobre zatvoríme. Skladujeme na chladnejšom mieste.