Domáci trik na fantasticky šťavnaté a jemné rezne: Skúste to, keď pôjdete obaľovať, ten rozdiel je OHROMNÝ!

Samozrejme, množstvo ingrediencií je potrebné prispôsobiť podľa objemu surovín. 

„Ženičky, gazdinky ak chcete , aby ste ostali bravčové a kuracie rezne šťavnaté, tak ich jemne naklepete nasolíte dajte do misy pokvapkajte olivovým olejom zalejete asi tak 4 dcl mliekom.

Pridáte 3 lyžice kyslej smotany, alebo bieleho jogurtu a necháte v tomto páci asi tak 2 – 4 hodinky – je ale dobré keď sú v páci aj celú noc.

A môžete vyprážať, opekať, na čo máte chuť. 

Finta na dokonalé rezne od šéfa

Dobrý deň, chcem sa podeliť o jeden starý zlepšovák šéfkuchára , ktorý radím všetkým gazdinkám.

Ak sa vám stáva, že rezne nie sú zakaždým rovnaké – myslím tým rovnako dobré, chrumkavé, šťavnaté a pritom krásne napufkané – toto určite využijete.

Mne to poradil pán šéfkuchár  ešte za bývalého režimu a používam to odvtedy stále, moje rezne sú po celej rodine známe, ako tie krásne nafúknuté. :-)

Ako na to?

Neverte, že musíte mať nutne len fritézu a špeciálnu strúhanku, dá sa to aj na obyčajnej panvici.

Postup je veľmi jednoduchý.

Naklepené a nasolené rezne (ja najčastejšie robím z bravčového karé) treba namočiť do mlieka (ja dávam tak na hodinku, ideálne je však nechať cez noc).