V hrnci rozohrejte olej. Pridajte cibuľu a na miernom ohni ju restujte do sklovita. Hneď potom hrniec odstavte z ohňa a prisypte mletú sladkú papriku. Rýchlo premiešajte, aby paprika nezhnedla a nestratila svoju farbu.
3. Varenie polievky
Do hrnca pridajte nakrájanú mrkvu, petržlen, zelený hrášok a nasekanú petržlenovú vňať. Zalejte 2 litrami vody, osoľte, okoreňte a priveďte do varu.
Polievku varte na miernom ohni približne 25 až 35 minút, kým všetka zelenina nezmäkne. Počas varenia podľa potreby odstráňte penu z povrchu.
Ako pripraviť dokonalé krupicové knedličky?
Vo väčšej miske rozšľahajte vajce so štipkou soli. Prisypte detskú krupicu a zľahka premiešajte len dovtedy, kým vznikne hladká hmota. Zmes nezmiešavajte príliš dlho.
Misku prikryte a nechajte odpočívať približne 30 minút. Počas odpočinku krupica nasiakne tekutinu a vznikne ideálna konzistencia.
V menšom hrnci priveďte do varu mierne osolenú vodu. Pomocou čajovej lyžičky odoberajte malé porcie cesta a vkladajte ich do vriacej vody.
Keď knedličky vyplávajú na hladinu, nechajte ich variť ešte približne 1 minútu. Potom ich vyberte dierovanou naberačkou.
Servírovanie
Horúcu hrachovú polievku nalejte do tanierov a do každej porcie pridajte niekoľko čerstvo uvarených krupicových knedličiek. Nakoniec môžete polievku ozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou.
Výborne chutí s čerstvým domácim chlebom alebo chrumkavým pečivom.
Tipy pre ešte lepšiu polievku
- Pri použití mrazeného hrášku ho pridajte až po zmäknutí koreňovej zeleniny. Zachová si krásnu zelenú farbu aj sladkú chuť.
- Čerstvý hrášok varte o niekoľko minút dlhšie, aby bol príjemne mäkký.
- Pre výraznejšiu chuť môžete pridať jeden strúčik cesnaku alebo štipku rasce.
- Ak máte radi hustejšie polievky, časť uvareného hrášku rozmixujte a vráťte späť do hrnca.
- Krupicové knedličky skladujte oddelene od polievky. Zostanú nadýchané aj na druhý deň a pri ohrievaní sa nerozvaria.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“