Najskôr rozmarín dôkladne opláchnite v studenej vode, aby ste odstránili prach a prípadné nečistoty.
Potom ho veľmi dobre osušte čistou kuchynskou utierkou alebo papierovou utierkou. Tento krok je mimoriadne dôležitý, pretože zvyšná vlhkosť môže predĺžiť sušenie alebo neskôr spôsobiť vznik plesní.
Z každej vetvičky stiahnite ihličkovité lístky. Uchopte vrchnú časť stonky a prstami jemne potiahnite smerom nadol proti smeru rastu. Drevené stonky už nebudete potrebovať.
2. Sušenie
Lístky rozložte medzi dva kusy papiera na pečenie.
Vložte ich do mikrovlnnej rúry približne na 2 minúty. Po jednej minúte sušenie skontrolujte. Výkon jednotlivých mikrovlnných rúr sa môže líšiť, preto sledujte, aby sa rozmarín nespálil.
Správne usušené lístky sú úplne suché, krehké a pri ohnutí sa ľahko lámu.
3. Mletie
Usušené lístky presypte do mlynčeka na korenie, mixéra alebo kuchynského robota.
Mixujte krátkymi impulzmi, kým nevznikne jemný prášok.
Ak chcete dosiahnuť mimoriadne jemnú konzistenciu, preosejte hotový prášok cez jemné sitko. Väčšie kúsky môžete ešte raz rozmixovať.
4. Uskladnenie
Hotový rozmarínový prášok nasypte do čistej, suchej a vzduchotesnej sklenenej nádoby.
Skladujte ho na tmavom, chladnom a suchom mieste mimo priameho slnečného žiarenia.
Tipy na dokonalý výsledok
Najlepšie výsledky dosiahnete, keď použijete staršie, dobre vyvinuté vetvičky rozmarínu. Obsahujú viac aromatických silíc, takže výsledný prášok bude intenzívnejší.
Pred mletím sa vždy uistite, že sú lístky úplne suché. Aj malé množstvo vlhkosti môže výrazne skrátiť trvanlivosť.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“