Rozmarín patrí medzi najobľúbenejšie bylinky stredomorskej kuchyne. Jeho výrazná živicová aróma a jemne citrusová chuť dokážu premeniť aj obyčajné jedlo na kulinársky zážitok. Hoci čerstvé vetvičky sú skvelou voľbou, domáci rozmarínový prášok predstavuje praktický spôsob, ako si túto voňavú bylinku uchovať na dlhé mesiace. Pripravíte ho z jedinej suroviny, bez konzervantov a zbytočných prísad.
Výroba je jednoduchá, rýchla a zvládne ju každý. Ak pestujete rozmarín na záhrade alebo v kvetináči, získate navyše výborný spôsob, ako zužitkovať bohatú úrodu.
Čo je rozmarínový prášok?
Rozmarínový prášok vzniká vysušením listov rozmarínu a ich následným rozomletím na jemný prášok. Oproti čerstvému rozmarínu má koncentrovanejšiu chuť, dlhšiu trvanlivosť a veľmi jednoduché použitie.
V stredomorskej kuchyni sa používa už celé stáročia pri príprave pečeného mäsa, zemiakov, focaccie, omáčok, marinád aj domácich bylinkových zmesí.
Prečo si pripraviť domáci rozmarínový prášok?
Domáca verzia má množstvo výhod:
- obsahuje iba čistý rozmarín bez konzervantov a protihrudkujúcich látok,
- zachováva prirodzenú vôňu a silnú chuť,
- vydrží niekoľko mesiacov,
- zaberá minimum miesta v kuchyni,
- výborne dochutí množstvo jedál,
- pomáha spracovať väčšie množstvo čerstvého rozmarínu.
Výhody rozmarínu
Rozmarín je obľúbený nielen pre svoju chuť, ale aj pre obsah cenných rastlinných látok.
Obsahuje antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom. Tradične sa používa na podporu trávenia, povzbudenie organizmu a osvieženie mysle. Jeho výrazná aróma navyše podporuje chuť do jedla a dodáva pokrmom intenzívnu bylinkovú vôňu.
Samozrejme, rozmarínový prášok slúži predovšetkým ako korenie a nenahrádza pestrú a vyváženú stravu.
Suroviny:
- približne 8 vetvičiek čerstvého rozmarínu.
Postup prípravy:
1. Príprava rozmarínu
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“