Čokoládová pena ako z nóbl reštaurácie: Hodvábne jemný dezert, ktorý sa doslova rozplýva na jazyku

3. Spojte s čokoládou

Čokoládu nasekajte na malé kúsky.

Prelejte ju horúcou mliečnou zmesou a nechajte približne jednu minútu odstáť.

Potom všetko premiešajte alebo rozmixujte ponorným mixérom do úplne hladkého krému.

4. Pridajte smotanu

Studenú smotanu nalejte k čokoládovej zmesi.

Opäť všetko rozmixujte ponorným mixérom, aby vznikla dokonale hladká, lesklá a jemná emulzia bez bubliniek.

5. Chladenie

Hotovú zmes nalejte do nádoby alebo pohárikov.

Povrch prekryte potravinovou fóliou tak, aby sa priamo dotýkala krému. Vďaka tomu sa nevytvorí kožka.

Nechajte chladiť minimálne 8 hodín, ideálne cez noc.

Po vychladení môžete penu podávať tak, ako je, alebo ju vyšľahať do ešte nadýchanejšej konzistencie.

Tipy pre dokonalý výsledok

Používajte kvalitnú čokoládu. Čím vyšší obsah kakaa, tým výraznejšia bude výsledná chuť.

Nevarte mlieko. Príliš vysoká teplota môže negatívne ovplyvniť čokoládu aj želatínu.

Mixujte ponorným mixérom. Práve ten vytvorí dokonale hladkú emulziu bez hrudiek.