Prilejte citrónovú šťavu a biele víno alebo vývar. Omáčku nechajte niekoľko minút jemne vrieť, aby sa mierne zredukovala a zhustla. Nakoniec ju dochuťte soľou a čiernym korením.
Do hotovej omáčky vložte opečené kuracie prsia a ešte 2 až 3 minúty ich nechajte prehriať, aby nasiakli všetky chute.
Pred podávaním každé kuracie prso prelejte lyžicou voňavej maslovo-citrónovej omáčky a ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.
Čím podávať francúzske kuracie rezne?
Toto jedlo výborne chutí s viacerými prílohami. Skvelou voľbou sú:
- krémová zemiaková kaša,
- pečené zemiaky,
- dusená zelená fazuľka,
- grilovaná zelenina,
- ryža,
- čerstvý listový šalát s rukolou.
Tipy na dokonalý výsledok
Kuracie prsia naklepte na rovnakú hrúbku. Mäso sa tak pripraví rovnomerne a nevysuší sa.
Panvicu nepreplňujte. Ak pripravujete väčšie množstvo mäsa, opekajte ho radšej po dávkach. Každý kus tak získa krásnu zlatistú kôrku.
Pred odšťavením citróna najskôr nastrúhajte jeho kôru. Práve v nej sa nachádza veľké množstvo aromatických olejov, ktoré dodajú omáčke výraznejšiu chuť.
Na prípravu používajte kuracie mäso izbovej teploty. Nebude sa prudko ochladzovať panvica a mäso sa opečie rovnomernejšie.
Často kladené otázky
Dá sa biele víno vynechať?
Áno. Víno môžete bez problémov nahradiť kvalitným kuracím vývarom. Omáčka bude o niečo jemnejšia, no stále veľmi chutná.
Ako zistím, že je kuracie mäso hotové?
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“