Rúru predhrejte na 190 °C. Menší plech alebo zapekaciu formu dôkladne vymastite maslom a vysypte múkou.
Vajcia rozdeľte na bielky a žĺtky. Bielky vyšľahajte spolu s cukrom na pevný lesklý sneh. Potom postupne za stáleho miešania pridajte žĺtky a prilievajte olej.
V druhej miske premiešajte hladkú múku s práškom do pečiva. Suché ingrediencie potom po častiach opatrne zapracujte do vaječnej zmesi.
Nakoniec jemne vmiešajte kefír. Cesto miešajte len dovtedy, kým sa všetky suroviny spoja.
Hotové cesto nalejte do pripravenej formy a rovnomerne ho rozotrite. Povrch bohato posypte pripraveným ovocím.
Ak používate mrazené ovocie, nemusíte ho rozmrazovať, stačí ho zľahka obaliť v múke, aby počas pečenia nekleslo na dno.
Koláč pečte približne 30 až 35 minút pri teplote 190 °C. Správne upečenie skontrolujte drevenou špajdľou. Ak ju po zapichnutí vytiahnete suchú, bublanina je hotová.
Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť. Potom ho nakrájajte na rezy a pred podávaním bohato posypte práškovým cukrom.
Tipy na ešte lepšiu bublaninu:
Ak chcete ešte jemnejšie cesto, všetky suroviny nechajte pred pečením zohriať na izbovú teplotu.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“