Diétna hubová polievka bez smotany: Hustá a krémová bez kyslej smotany, syra a mlieka!

soľ podľa chuti

čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

hrsť čerstvej petržlenovej vňate

2 jarné cibuľky (voliteľné)

Postup:

Zemiaky ošúpte, opláchnite a nakrájajte na malé kocky. Mrkvu nastrúhajte nahrubo alebo ju nakrájajte na drobné kúsky. Cibuľu nasekajte nadrobno a huby očistite vlhkou utierkou, potom ich nakrájajte na plátky alebo menšie kúsky.

Vo väčšom hrnci rozohrejte olej. Najskôr pridajte zemiaky a za stáleho miešania ich restujte približne 3 minúty. Potom prisypte mrkvu a cibuľu. Zeleninu krátko poduste, kým cibuľa nezmäkne a nezačne príjemne voňať.

Prisypte pripravené huby a pokračujte v restovaní ďalších 5 minút. Huby pustia šťavu, zmäknú a zvýrazní sa ich prirodzená aróma.

Zalejte horúcou vodou alebo zeleninovým vývarom.

Pridajte bobkové listy, soľ, korenie a podľa chuti aj sušenú zeleninovú zmes. Polievku priveďte do varu a potom ju na miernom ohni varte približne 15 až 20 minút, kým budú zemiaky úplne mäkké.

Keď sú zemiaky uvarené, odoberte približne dve naberačky polievky spolu so zemiakmi.

Rozmixujte ich tyčovým mixérom alebo roztlačte pučidlom na zemiaky a vzniknutú hustú zmes vlejte späť do hrnca. Polievku dôkladne premiešajte. Vďaka tomuto jednoduchému postupu získa jemnú krémovú konzistenciu bez použitia smotany, mlieka, syra či múky.