Rúru predhrejte na 110 °C.
Bielky vložte do dokonale čistej a suchej misy. Pridajte štipku soli a začnite šľahať na stredných otáčkach.
Keď sa vytvorí mäkká pena, začnite po lyžiciach pridávať cukor. Každú ďalšiu dávku pridajte až po rozpustení predchádzajúcej.
Nakoniec zašľahajte škrob a citrónovú šťavu.
Správne vyšľahaný sneh musí byť lesklý, hustý a pri otočení misy nevypadne.
2. Tvarovanie tortičiek
Plech vyložte papierom na pečenie.
Sneh naplňte do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a vytvorte malé hniezda s priemerom približne 7 až 8 cm.
Stred každého korpusu jemne prehĺbte lyžičkou, aby vznikol priestor na krém.
3. Pečenie
Plech vložte do rúry a pečte približne 80 až 90 minút pri teplote 110 °C.
Po upečení rúru vypnite a dvierka mierne pootvorte. Tortičky nechajte v rúre úplne vychladnúť, ideálne 2 až 3 hodiny.
Práve pomalé chladnutie zabraňuje praskaniu.
4. Príprava krému
Studenú smotanu vyšľahajte s práškovým cukrom a vanilkou do pevnej konzistencie.
Krém naneste do stredu vychladnutých korpusov tesne pred podávaním.
5. Zdobenie
Na krém poukladajte maliny, čučoriedky a lístky mäty.
Tesne pred servírovaním môžete tortičky jemne posypať práškovým cukrom.
Tajomstvá dokonalého výsledku:
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“