Čítate 3. stranu článku...
Používajte bielky izbovej teploty
Šľahajú sa rýchlejšie a vytvoria stabilnejší sneh.
Cukor pridávajte pomaly
Príliš rýchle prisypanie spôsobí nestabilnú štruktúru.
Nezvyšujte teplotu
Pavlova sa suší, nie pečie. Vyššia teplota vedie k praskaniu.
Neotvárajte rúru
Náhle zmeny teploty sú najčastejšou príčinou deformácie.
Krém pridávajte až pred servírovaním
Korpusy zostanú chrumkavé a nenasajú vlhkosť.
Ako skladovať mini Pavlove tortičky?
Neozdobené korpusy vydržia vo vzduchotesnej nádobe 4 až 5 dní. Uchovávajte ich na suchom mieste pri izbovej teplote.
Po naplnení krémom je najlepšie skonzumovať ich do 24 hodín.
Variácie, ktoré stoja za vyskúšanie
- s mascarpone krémom
- s citrónovým krémom lemon curd
- s čokoládovou ganache
- s jahodami a mätou
- s marakujou a mangom
- s karamelovým krémom a orechmi
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“