Slávna POĽSKÁ kapustová polievka! Tak chutná a pritom jednoduchá!

1/3 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia

1 čajovú lyžičku univerzálneho korenia

1 zväzok čerstvého kôpru

približne 100 ml vody na dusenie kyslej kapusty

Postup prípravy:

1. Príprava zemiakov

Zemiaky ošúpte, nakrájajte na menšie kúsky a vložte do hrnca. Zalejte studenou vodou tak, aby boli ponorené, a priveďte do varu. Po zovretí ich varte približne 10 minút.

2. Opekanie slaniny a klobásy

Kým sa varia zemiaky, nakrájajte slaninu na menšie kúsky a opečte ju na suchej panvici. Keď pustí tuk a získa zlatistú farbu, pridajte na kolieska nakrájanú údenú klobásu. Opekajte niekoľko minút, aby sa rozvinula jej chuť a vôňa.

3. Zeleninový základ

Cibuľu nakrájajte nadrobno a mrkvu nastrúhajte alebo nakrájajte na malé kúsky. Pridajte ich k slanine a klobáse a restujte do zmäknutia. Následne pridajte pretlačený cesnak a paradajkový pretlak. Všetko spolu krátko opečte približne jednu minútu.

4. Kapusta dodá polievke charakter

Po desiatich minútach varenia zemiakov pridajte do hrnca nadrobno nakrájanú čerstvú bielu kapustu.

Kyslú kapustu medzitým vložte na samostatnú panvicu, podlejte približne 100 ml vody a duste asi 15 minút. Vďaka tomuto kroku získa jemnejšiu chuť a lepšie sa spojí s ostatnými ingredienciami.

5. Spojenie chutí