Marhuľový džem bez konzervačných látok: Takto ho pripravujem už roky a vydrží celú zimu!

2. Pridanie cukru

Do ovocnej hmoty pridajte cukor a všetko dôkladne premiešajte.

Takto pripravenú zmes nechajte odstáť cez noc na chladnejšom mieste. Počas odležania marhule pustia šťavu a cukor sa začne rozpúšťať.

3. Varenie džemu

Na druhý deň prelejte zmes do veľkého hrnca a začnite variť.

Džem varte približne 1,5 až 2 hodiny za občasného miešania. Presný čas závisí od množstva vody v ovocí a požadovanej hustoty.

Počas varenia priebežne ochutnávajte. Pokiaľ sa vám zdá džem málo sladký, môžete pridať ešte trochu cukru.

4. Skúška hustoty

Hotový džem by mal byť dostatočne hustý. Jednoduchý test urobíte tak, že kvapnete trochu džemu na studený tanierik. Keď sa nerozteká a vytvára želanú konzistenciu, je pripravený na plnenie.

5. Plnenie pohárov

Ešte horúci džem nalejte do čistých a sterilizovaných pohárov až po okraj.

Poháre ihneď pevne uzavrite viečkami.

6. Otočenie a suchý zábal

Naplnené poháre otočte na niekoľko minút hore dnom. Tento krok pomáha vytvoriť vákuum a zároveň sterilizuje vnútornú časť viečka.

Potom poháre uložte do suchého zábalu – napríklad do deky alebo periny – kde budú pomaly chladnúť približne 48 hodín.

Po vychladnutí ich môžete uložiť do špajze alebo pivnice.

Ako zistíte, že sa džem podaril?

Po vychladnutí by malo byť viečko mierne vtiahnuté dovnútra. To znamená, že sa vytvorilo správne vákuum a džem je dobre uzavretý.

Pokiaľ sa niektoré viečko nepritiahne, pohár skladujte v chladničke a spotrebujte ako prvý.