1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
2 cibule
2 strúčiky cesnaku
1 červenú papriku
20 g paradajkového pretlaku
500 ml zeleninového vývaru
1 čajovú lyžičku sladkej mletej papriky
1/2 čajovej lyžičky pálivej mletej papriky
1 bobkový list
2 guľôčky nového korenia
olej na opekanie
soľ podľa chuti
čierne korenie podľa chuti
Postup:
Hovädzie mäso nakrájajte na väčšie kocky a vložte do misy. Posypte ho sódou bikarbónou a dôkladne premiešajte, aby sa dostala na všetky kúsky. Nechajte odpočívať približne 20 až 30 minút.
Medzitým si pripravte zeleninu. Cibuľu nakrájajte na tenké plátky, cesnak nadrobno nasekajte a červenú papriku pokrájajte na menšie kocky.
Vo väčšom hrnci rozohrejte olej. Mäso opečte po menších dávkach na silnom ohni zo všetkých strán dozlatista.
Opečené kúsky priebežne odkladajte na tanier.
Do rovnakého hrnca pridajte cibuľu a restujte ju do sklovita. Potom pridajte cesnak a krátko ho opečte, aby rozvinul svoju arómu.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“