Prisypte sladkú aj pálivú mletú papriku, pridajte paradajkový pretlak a všetko krátko premiešajte. Dávajte pozor, aby sa paprika nepripálila.
Vráťte mäso späť do hrnca, pridajte čerstvú papriku, bobkový list a nové korenie.
Zalejte vývarom a priveďte k varu.
Keď sa guláš začne variť, znížte teplotu na minimum a prikrytý ho duste približne 90 minút. Počas dusenia sa mäso krásne zmäkčí a omáčka prirodzene zhustne.
Nakoniec guláš dochuťte soľou a čiernym korením podľa vlastnej chuti.
Tipy pre ešte lepší výsledok
Mäso vždy opekajte po menších dávkach, aby sa dusilo čo najmenej a vytvorila sa pekná kôrka.
Na guláš sú ideálne časti hovädzieho mäsa s vyšším obsahom kolagénu, napríklad krk, kližka alebo plece.
Ak je omáčka príliš riedka, nechajte ju na konci niekoľko minút variť bez pokrievky.
Guláš chutí najlepšie na druhý deň, keď sa všetky chute dokonale prepoja.
Vďaka tomuto jednoduchému triku so sódou bikarbónou môže byť aj obyčajný domáci guláš oveľa jemnejší, šťavnatejší a chutnejší.
Stačí pol čajovej lyžičky a rozdiel spoznáte už pri prvom súste.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“