Postup prípravy:
Najskôr všetku zeleninu dôkladne umyte a očistite.
Mrkvu a uhorky nakrájajte na tenké kolieska. Kapustu nakrájajte na jemné rezance.
Papriku pokrájajte na tenké prúžky a cibuľu na väčšie kúsky alebo polmesiačiky.
Pripravenú zeleninu vložte do veľkej nádoby alebo misy a dôkladne premiešajte.
Následne ju zasypte cukrom a opäť premiešajte, aby sa cukor rovnomerne rozložil.
Keď sa cukor začne rozpúšťať, pridajte ocot, soľ a konzervačný prípravok.
Všetko ešte raz dôkladne premiešajte a nechajte odležať cez noc na chladnom mieste.
Počas odležania zelenina pustí šťavu a vytvorí sa lahodný sladkokyslý nálev.
Na druhý deň čalamádu naplňte do čistých a sterilizovaných pohárov. Zeleninu jemne utlačte a zalejte vzniknutým nálevom tak, aby bola celá ponorená.
Poháre dobre uzavrite a skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Tipy na dokonalú čalamádu:
Používajte len čerstvú a pevnú zeleninu.
Hrubá nejodizovaná soľ pomáha zachovať lepšiu konzistenciu zeleniny.
Červená paprika dodá čalamáde krajšiu farbu.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“