Domáca čalamáda ako od babičky: Chrumkavá zásoba na celú zimu, ktorá sa vždy podarí

Domáca čalamáda patrí medzi najobľúbenejšie druhy zaváranej zeleniny.

Je plná vitamínov, krásne farebná, chrumkavá a výborne sa hodí k mäsovým jedlám, pečeným zemiakom, grilovaným špecialitám či klasickým domácim obedom.

Veľkou výhodou je, že jej príprava nie je zložitá a zvládne ju aj začiatočník.

Tento osvedčený recept využíva kombináciu kapusty, papriky, mrkvy, uhoriek a cibule, ktoré sa spoja do dokonale vyváženej sladkokyslej chuti.

Vďaka správnemu pomeru cukru, soli a octu zostane zelenina príjemne chrumkavá a zachová si svoju sviežosť aj počas dlhšieho skladovania.

Ako pripraviť domácu čalamádu ako od babičky?

Ingrediencie:

2 kg bielej kapusty

1 kg papriky (ideálne aj s červenou paprikou)

500 g uhoriek

1 kg mrkvy

500 g červenej cibule

500 g kryštálového cukru

70 g hrubej nejodizovanej soli

1 kávová lyžička konzervačného prípravku (borkén)

500 ml 10 % octu