Toto jedlo je ako liek skutočný na kĺby a kosti: Vedeli to už naši dedovia!

Ingrediencie:

1 kg hovädzieho chvosta

3 cibule (nakrájané na mesiačiky)

3 strúčiky cesnaku

200 ml červeného vína

2 lyžice paradajkového pretlaku

500 ml vývaru (napr. z Receptu 1)

tymian, rozmarín, soľ, čierne korenie

olivový olej

Postup:

Chvost osolte a opečte na oleji dohneda z oboch strán.

Pridajte cibuľu, cesnak a krátko opečte.

Podlejte vínom a nechajte zredukovať.

Pridajte paradajkový pretlak, vývar a bylinky.

Prikryté duste na miernom ohni cca 3 hodiny, kým mäso nebude odpadávať od kostí.

Podávajte s: zemiakovou kašou, koreňovou zeleninou alebo pohánkou – ideálne na regeneráciu tela.

Domáca huspenina z hovädzieho chvosta

Ingrediencie:

1,5 – 2 kg hovädzieho chvosta (naporciovaného)

2 – 3 ks mrkvy

1 – 2 ks petržlenu

1/4 koreňa zeleru

1 ks cibuľa (v šupke, prekrojená napoly)

3 – 5 strúčikov cesnaku (podľa chuti)

2 – 3 ks bobkový list

10 ks celého čierneho korenia