Toto jedlo je ako liek skutočný na kĺby a kosti: Vedeli to už naši dedovia!

5 – 6 ks nového korenia

1 lyžica jablčného octu (pomáha uvoľniť minerály a kolagén)

Soľ podľa chuti

Voda – aby zakryla suroviny (cca 4–5 litrov)

Postup:

Hovädzí chvost dobre opláchnite a vložte do veľkého hrnca.

Pridajte jablčný ocot a zalejte studenou vodou, nechajte postáť 30 minút (pomôže to uvoľniť kolagén).

Pridajte očistenú zeleninu, cibuľu, cesnak (zatiaľ celý), korenie, bobkový list a soľ.

Hrniec priveďte k varu, potom znížte teplotu na minimum a varte 6–8 hodín (alebo aj viac), kým sa z chvosta neuvoľní želatína a mäso nebude odpadávať od kostí.

Vývar sceďte cez sitko, mäso a zeleninu oddeľte. Mäso zbavte kostí a chrupaviek, pokrájajte na menšie kúsky.

Do misky rozložte mäso a čerstvo pretlačený cesnak, prípadne na ozdobu aj kolieska mrkvy.

Zalejte horúcim vývarom a nechajte stuhnúť v chladničke aspoň 6 – 12 hodín.

Tipy:

Po stuhnutí by mala mať huspenina pevnú, trasľavú konzistenciu – to je znak dobrej želatíny.

Podávajte s octom, cibuľou, chlebom či feferónkami.

V chladničke vydrží niekoľko dní – ideálna ako ľahká večera alebo desiata.

Prečo huspenina z hovädzieho chvosta podporuje zdravie:

Obsahuje kolagén a želatínu, ktoré podporujú obnovu kĺbov a chrupaviek.

Bohatá na minerály a stopové prvky dôležité pre kosti (vápnik, horčík, fosfor).

Prírodný spôsob, ako podporiť regeneráciu, hojenie a zdravie čriev.

Skvelá pri problémoch ako artritída, bolesti kĺbov, osteopénia, po úrazoch.