Najjednoduchšie krupicové knedličky do polievky: Vždy sa podaria a sú nádherne mäkké!

Postup:

Najskôr si pripravte polievku alebo vývar, do ktorého budete knedličky vkladať.

Tekutina by mala byť horúca a jemne prebublávať, no nemala by prudko vrieť. Práve mierne varenie zabezpečí, že knedličky zostanú mäkké a nerozpadnú sa.

Vo väčšej miske zmiešajte pšeničnú krupicu, múku a soľ. Pridajte kurkumu, ktorá dodá knedličkám krásnu žltú farbu a chutný domáci vzhľad. Kurkuma pritom chuť výrazne neovplyvní.

Prilejte olej a postupne prilievajte vodu. Zmes neustále miešajte, aby vzniklo hladké cesto bez hrudiek.

Vodu nepridávajte naraz – cieľom je dosiahnuť konzistenciu hustejšieho jogurtu alebo redšieho cesta na lievance.

Príliš husté cesto spôsobí tvrdé knedličky, zatiaľ čo veľmi riedke sa môžu v polievke rozpadnúť.

Keď má zmes správnu konzistenciu, nechajte ju 5 až 10 minút odpočívať.

Tento krok je veľmi dôležitý, pretože krupica počas odpočinku nasiakne tekutinu a zmes prirodzene zhustne.

Vďaka tomu budú knedličky po uvarení mäkké, nadýchané a jemné.

Pomocou malej lyžičky naberajte pripravenú zmes a opatrne ju vkladajte do horúcej polievky.

Lyžičku môžete pred každým naberaním jemne namočiť do polievky, aby sa cesto nelepilo.

Po vhodení knedličky najskôr klesnú ku dnu, no počas varenia začnú postupne vyplávať na povrch a mierne zväčšia objem.

Polievka by mala počas celej doby len jemne vrieť. Prudké varenie môže spôsobiť, že sa knedličky rozpadnú alebo stvrdnú.