Jahodovo-rebarborový koláč s mascarpone: Niečo tak dobré z jahôd ste ešte nejedli!

80 g práškového cukru

1 balíček vanilkového cukru

Ovocná vrstva:

200 g čerstvých jahôd

200 g rebarbory (nakrájanej na malé kúsky)

2–3 PL trstinového cukru

1 PL citrónovej šťavy

1 PL kukuričného škrobu (voliteľné – na zahustenie)

Postup:

Piškóta:

Vajcia vyšľahajte so štipkou soli a cukrom do nadýchanej peny. Jemne primiešajte preosiatu múku s práškom do pečiva.

Cesto rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte pri 180 °C približne 12–15 minút. Nechajte úplne vychladnúť.

Pripravte ovocnú zmes:

Jahody a rebarboru nakrájajte, posypte trstinovým cukrom, tiež podlejte citrónovou šťavou a krátko povarte (asi 5–7 minút), kým ovocie zmäkne.

Ak je zmes príliš riedka, zahustite ju škrobom rozmiešaným v troche vody. Nechajte vychladnúť.

Vyšľahajte krém: