sušený cesnak
mletý koriander
koreniacu zmes Adžika
Postup:
Zoberieme si jenskú misu.
A nasypeme do nej pol kila soli.
Na soľ položíme bravčové karé vcelku.
Zasypeme ho druhou polovicou soli.
Misu dobre prikryjeme alobalom.
Takto necháme mäso v soli stáť na chladnom mieste 3 dni.
Mäso kontrolujte každých 12 hodín.
Ak je to potrebné, znovu naň navrstvite soľ.
Po 3 dňoch mäso vyberieme zo soli, umyjeme ho.
Vložíme do hrnca.
Zalejeme studenou vodou.
Nechajte stáť mäso v studenej vode 3 – 5 hodín, pričom každú pol hodinu vodu vymieňajte.
Do misky si nasypeme sušený cesnak, čierne mleté korenie, červenú papriku, sušenú Adžiku, mletý koriander.
Všetko dobre premiešame.
Mäso vyberieme zo studenej vody a osušíme ho papierovými utierkami.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“