Ingrediencie:
1 kg zemiakov
3–4 strúčiky cesnaku
1 vajce
soľ, čierne korenie
majoránka
olej na vyprážanie
Postup:
Zemiaky ošúpte a nastrúhajte najemno.
Dôkladne ich vyžmýkajte cez utierku.
Nechajte šťavu odstáť, zlejte vodu a škrob vráťte späť.
Pridajte vajce, cesnak, korenie a majoránku.
Dobre premiešajte.
Na rozpálenej panvici tvarujte tenké placky.
Opekajte z oboch strán dozlatista.
Tipy pre dokonalý výsledok
Placky robte tenšie – budú chrumkavejšie.
Olej musí byť dobre rozpálený.
Neotáčajte ich príliš skoro.
Prečo tento spôsob funguje najlepšie?
Nemusíte používať žiadne „náhrady“, ale pracujete s tým, čo už v zemiakoch je. Vďaka tomu zostane chuť autentická, placky sú chrumkavé a nie hutné ako pri múke.
Zahustiť zemiakové placky bez múky a strúhanky sa dá viacerými spôsobmi, ktoré zachovajú ich prirodzenú chuť aj správnu štruktúru. Stačí použiť suroviny, ktoré viažu vodu alebo prirodzene spevňujú zmes.
Ďalšie overené tipy
Jemne nastrúhaná cibuľa (vyžmýkaná)
Cibuľa dodá chuť a zároveň pomôže zmes mierne zahustiť. Dôležité je ju po nastrúhaní vytlačiť, aby nepridala ďalšiu vodu.
Ovsené vločky (jemne pomleté)
Rozmixované vločky výborne nasávajú tekutinu. Stačí malé množstvo a zmes bude pevnejšia bez zmeny chuti.
Drožďové vločky
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“