Veľmi účinný spôsob, ktorý rýchlo zahustí zmes. Chuť zostáva prirodzená, keďže ide stále o zemiak.
Strúhaný syr
Tvrdší syr pomôže placky spojiť a dodá im lepšiu konzistenciu. Zároveň zvýrazní chuť.
Vajce navyše
Jedno vajce nemusí vždy stačiť. Druhé vajce zmes spevní a pomôže, aby sa placky nerozpadali.
Krupica v malom množstve
Stačí lyžička alebo dve. Nasaje prebytočnú tekutinu a nenaruší chuť tak ako múka.
Psyllium alebo chia semienka
Tieto suroviny viažu vodu a vytvoria jemnú gélovú štruktúru, ktorá drží placku pokope.
Surový nastrúhaný zemiak navyše
Použite suchší typ zemiakov. Pomôže vyrovnať príliš riedku zmes.
Najdôležitejšie pravidlo
Základom je vždy dôkladné vyžmýkanie zemiakov a využitie ich prirodzeného škrobu. Až potom má zmysel pridávať ďalšie suroviny.
Čomu sa vyhnúť
Veľké množstvo múky alebo strúhanky zbytočne zaťažuje placky a mení ich chuť. Príliš veľa vajec zas spôsobí, že budú gumové.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“