Zamestnanec profesionálnej kuchyne mi prezradil tento trik: Takto robia zemiakový šalát skutoční gurmáni!

1 kg zemiakov (pevné, nerozvarivé)

3–4 kvalitné kyslé uhorky

2 vajcia natvrdo

1 menšiu mrkvu (varenú)

100–150 ml vývaru

2 PL majonézy

2–3 PL bieleho jogurtu

1 ČL kvalitnej horčice

1 PL nálevu z uhoriek

soľ, korenie

Postup:

Zemiaky uvarte v šupke, ošúpte a ešte teplé nakrájajte nadrobno alebo pretlačte.

Polejte ich vývarom a nálevom – nechajte nasať chuť.

Pridajte ostatné suroviny.

Vymiešajte ľahký dresing z majonézy, jogurtu a horčice.

Jemne premiešajte a nechajte odležať.

Tajné triky z profesionálnej kuchyne

Štipka cukru

– zvýrazní chuť a vyváži kyslosť

Kyslosť na záver, nie na začiatku

– inak zemiaky stvrdnú

Kombinácia majonézy a jogurtu

– krémové, ale ľahké

Trochu vývaru namiesto ďalšej majonézy

– menej kalórií, viac chuti

Nechajte šalát „odpočívať“